dolci per Halloween

MELE CANDITE   160 gr di zucchero 100 ml di acqua tiepida 20 gr di cannella Una arancia 4 mele rosse Un cucchiaio di liquore dolce  (facoltativo) Lavate e asciugate le mele e infilzatele con uno spiedino di legno  abbastanza lungo. Nel frattempo, in un pentolino, fate caramellare  lo zucchero con 100 ml di acqua tiepida, il liquore e la cannella  (meglio se in stecca). Una volta pronto, eliminate la cannella e  immergete le mele nel caramello in modo che ne siano completamente  ricoperte. Lasciate raffreddare e offrite ai bambini (questo è un dolce  tipico offerto ai bimbi durante il giro delle case). BROWNIES (ricetta del New England) 250 gr di zucchero 90 gr di cioccolato fondente 2 uova, 90 gr di farina 125 gr di burro 150 gr di noci Essenza di vaniglia Un pizzico di sale Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro.  Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco e mescolatelo energicamente  con una frusta in modo da amalgamarlo perfettamente con il burro.  Quindi, unite lo zucchero, un pizzico di sale, le uova (inserendole  una per volta) e la vaniglia. Infine, aggiungete la farina e le noci  triturate grossolanamente. A questo punto, imburrate uno stampo  rettangolare, versateci l'impasto, ricoprite con una pellicola trasparente  e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Nel frattempo scaldate  il forno a 175° e infornate per 45 minuti circa, fino a quando si sarà  formata una specie di crosta (controllate la cottura con uno spiedo).  Lasciate raffreddare. Tagliate a fette e servite. PUMPKIN PIE (RICETTA TRADIZIONALE AMERICANA) Per la base: 250 gr di farina Un cucchiaio di zucchero Un pizzico di sale 100 gr di burro freddo tagliato a cubetti 1/2 misurino di acqua fredda Per il ripieno:400 g di polpa di zucca  in lattina 2 uova Una confezione di panna da cucina 50 gr di zucchero di canna 50 gr di zucchero semolato Un cucchiaino di cannella  in polvere 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zenzero  grattugiato Un goccino di essenza di chiodi  di garofano 2 cucchiai di sciroppo d’acero La preparazione della base: Per prima cosa preparate la base impastando velocemente tutti gli  ingredienti fino a ottenere una pasta morbida e compatta che  avvolgerete con la pellicola trasparente e lascerete riposare in  frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il tempo necessario, stendente la pasta su una teglia  rotonda (la teglia non dovrà essere troppo bassa ed è molto  importante che la pasta sia tirata fino a coprire tutto il bordo) e  bucherellatela con una forchetta. Rimettete, quindi, la base in  frigorifero coprendola con della carta da forno. La preparazione del ripieno:Mescolate le uova con lo zucchero,  una presa di sale, lo zenzero grattugiato, la cannella, l'aroma di  chiodi di garofano e la panna. Unite, quindi, la zucca e lo  sciroppo d'acero e continuate a mescolare il tutto ancora per  qualche secondo. Una volta che tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati  tra loro, versate il composto sulla base, ripiegate la pasta in eccesso  verso l'interno e infornate a 200° per i primi 10 minuti e poi a 170°  per i successivi 40 minuti. Una volta pronta, lasciate riposare la torta fino a che non si raffredda.  Decoratela con un motivo che ricordi Halloween (come nella foto) e  servite con un accompagnamento di panna montata.